鸡腿裹粉机的工作原理：  

  通过滚筒的转动，将产品表面裹上一层均匀的裹粉，已增加产品的上粉量，产生鳞片状得形态。适用于块状物料的上粉（面包屑）。如鸡米花、鸡块、鸡腿、鱿鱼圈、无骨鸡柳等。由于局部采用滚筒设计，产品的褶皱处及凹凸处也可均匀的裹上粉；*特的筛分装置，将生产过程中产生的大颗粒分离出来。

炸鸡腿翅根裹粉机与油炸机配合使用，亦可单独使用。将产品表面裹上一层均匀的裹粉，增加产品的上粉量，产生鳞片状的形态，适用于块状物料的上粉（上面包屑），比如对鸡米花、鸡块、鱼块、肉块等产品进行上粉处理，是食品工厂理想的上粉设备。

原料经过提升机输送机提升至滚筒内；滚筒滚动时原料与粉料充分混合，粉料被均匀地包裹在原料表面上；多余粉料经过滚筒后端时通过滚筒筛网孔漏掉，而产品落在输出网带机上；网带机设有附粉振动机构，可以将产品表面多余的附粉振落，然后将产品输送到下一工序。